【コースのご紹介】二つの技が響き合い、ひとつの贅へ。

── 懐石の雅と、鮨の冴え ──

一椀に滲む出汁の深みと、一貫に込めた確かな技。
二つの技が重なり合うとき、味は境界を失い、ひとつの物語として立ち上がる。

その流れをやさしく締めくくるのは、
肉の香ばしさがもたらす静かな余韻。
火入れの香りが口の奥でふわりとほどけ、
海と山、粋と雅がひとつに溶けていく。

⧁ 雅（みやび）コース　16,500円

旬の香りを静かに纏い、味の流れで季節を描く。
鮨の冴えと懐石の余白が調和する、BENNKEIの基本となる一席。

・先付　京芋の蟹餡掛け（蘭亭 より）

・お造り　マグロ、アラ　サワラの炙り等の3種（みつわ より）

・ミニステーキと季節野菜

・とちぎ和牛のすき焼き
　舞茸、丹波しめじ、大黒しめじ　冬野菜、白菜、白ネギ、九条ねぎ
　御養卵極
　BENNKEI特製割下

・ミルキークィーン、お味噌汁

・デザート　季節の果物とお米のジェラート

・コーヒー、アールグレイ（有料）

⧁ 極（きわみ）コース　22,000円

・先付　京芋の蟹餡掛け（蘭亭 より）

・お造り　マグロ、あら（みつわ  より）

・土瓶蒸し　岩手産松茸、淡路の鱧（みつわ より）

・とちぎ和牛すき煮 & とちぎ和牛リブロース
　九条ねぎ　御養卵極

・とちぎ和牛ヒレ130g
　舞茸、丹波しめじ、　大黒しめじ、ブロッコリー
　BENNKEI特製ステーキソース

・ミルキークィーン、お味噌汁

・デザート　季節の果物とお米のジェラート

・コーヒー、アールグレイ（有料）