二つの名店コース

── 懐石の雅と、鮨の冴え ── 一椀に滲む出汁の深みと、一貫に込めた確かな技。二つの技が重なり合うとき、味は境界を失い、ひとつの物語として立ち上がる。 その流れをやさしく締めくくるのは、肉の香ばしさがもたらす静かな余韻。火入れの香りが口の奥でふわりとほどけ、海と山、粋と雅がひとつに溶けていく。 ⧁ 雅（みやび）コース　16,500円 旬の香りを静かに纏い、味の流れで季節を描く。鮨の冴えと懐石の余白が調和する、BENNKEIの基本となる一席。 ・先付　京芋の蟹餡掛け（蘭亭 より） ・お造り　マグロ、アラ　サワラの炙り等の3種（みつわ より） ・ミニステーキと季節野菜 ・とちぎ和牛のすき焼き　舞茸、丹波しめじ、大黒しめじ　冬野菜、白菜、白ネギ、九条ねぎ　御養卵極　BENNKEI特製割下 ・ミルキークィーン、お味噌汁 ・デザート　季節の果物とお米のジェラート ・コーヒー、アールグレイ（有料） ⧁ 極（きわみ）コース　22,000円 ・先付　京芋の蟹餡掛け（蘭亭 より） ・お造り　マグロ、あら（みつわ  より） ・土瓶蒸し　岩手産松茸、淡路の鱧（みつわ より） ・とちぎ和牛すき煮 & とちぎ和牛リブロース　九条ねぎ　御養卵極 ・とちぎ和牛ヒレ130g　舞茸、丹波しめじ、　大黒しめじ、ブロッコリー　BENNKEI特製ステーキソース ・ミルキークィーン、お味噌汁 ・デザート　季節の果物とお米のジェラート ・コーヒー、アールグレイ（有料）